vrijdag 27 november 2009

Mijn eerste biscuitje





Het recept :

Ingrediënten
1 ei (M)
30g suiker
30g bloem
snufje zout


Voor een springvorm van 24cm heb je ruim voldoende aan 5 eieren.

Werkwijze
Leg de eieren (kan ook vanuit de koelkast) in een kom met heet water.
Ga ondertussen alle andere spullen klaarzetten.
Controleer tussendoor of het water nog goed warm is, als het heel erg is afgekoeld doe je opnieuw heet water in de kom met eieren.
Doe de eieren, zout en suiker in een beslagkom en flink mixen.
Het ligt aan de (hoogste)snelheid van je mixer hoe lang je moet mixen.
De eiermix moet er uiteindelijk heel licht geel uit komen te zien en als lobbige slagroom aanvoelen.
Zorg er tijdens het mixen voor dat de gardes niet helemaal onder het ei staan, want dan komt er geen lucht in je beslag. Dus bij grote hoeveelheden kun je dan beter in 2 delen mixen.
Na het mixen voeg je de gezeefde bloem met kleine beetjes tegelijk toe.
Gebruik hiervoor GEEN mixer, maar schep het met bv. een spatel door je beslag.
Schep je beslag in de vorm (ik gebruik altijd bakpapier voor een mooi strak resultaat)
Zet het meteen in de voorverwarmde oven en bak op 180 oC.

2/3 eieren: 30min.
3-6 eieren: 40min.
7-10 eieren: 50 min.
Met dank aan Evelien van http://www.boketor.nl/

1 opmerking: